มีหลายคนเหลือเกินที่พยายามโขมยสูตรไอติมซอร์เบย์ (ตอแหลมะ) สูตรเด็ดของเราตอนที่มากินไอติมที่บ้านเรากันตอนงานเลี้ยง ถามกันอยู่นั่นแหล่ะ บอกว่าไม่บอกๆก็ถามกันอยู่ได้ แต่ไหนๆก็ไหนๆละ คราวนี้จะยอมเปิดเผยสูตรลับของเราให้ได้ไปลองทำกันดูนะ จะได้รู้ว่าใครมีฝีมือหรือว่าไม่มีกันแค่ไหน อยากรู้ดีนัก ให้มาดูกันซะเลย บล๊อกเราจะได้เรตติ้งดีๆหน่อย

เอ้า จดซิยะ อุตส่าห์เอามาบอกละ ไม่รีบๆจดอีก เดี๋ยวลบทิ้งซะเลยนี่ แล้วจะรู้ว่า ง่าย มากกกกกก..... สูตรนี้สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องทำไอติมนะ ถ้าใครมีเงินเยอะก็ไปซื้อเครื่องทำไอติมสำหรับไอติมอิตาเลี่ยนก็จะได้ซอร์เบย์เนื้อนุ่ม แค่ใส่ส่วนผสมลงไปง่ายๆ จะแสดงให้ดูเป็นข้อๆ เข้าใจง่ายๆนะจ๊ะ เริ่มจากส่วนผสมนะ

เจลาตินแผ่น 2-3 แผ่น

สตรอว์เบอร์รี่ซัก 35 - 40 ลูก

น้ำเลมอน2 ลูก

น้ำสะอาด 250g

น้ำตาลกรวด 250g

เปลือกเลมอนครึ่งลูก

เริ่มกันอ๊ะยางงงงง..... อ่ะ เริ่มจาก

เอาเจลาตินแผ่นมาแช่ในน้ำเย็นไว้ ระหว่างนั้นก็ทำอย่างอื่นต่อ ไม่ต้องสนใจมัน

ขูดเปลือกเลมอนตามรูป ใส่จานเอาไว้นะ

แล้วก็บีบเอาน้ำเลมอนมาใส่ชาม พักไว้อีกเหมือนกัน

แล้วเอาน้ำเลมอนที่ได้ มาปั่นกับสตรอว์เบอร์รี่ ถ้าชอบเนื้อแบบไม่ละเอียดก็ไม่ต้องปั่นละเอียด ถ้าชอบเนียนๆก็ปั่นนานหน่อย

ทำน้ำเชื่อมโดยการเอาน้ำกับน้ำตาลมาต้มให้เดือด พอเดือดยกลง ทิ้งไว้ให้อุ่นก่อน แล้วใส่แผ่นเจลาตินลงไป อย่าใส่ตอนร้อนๆนะ เสียของ

เอาส่วนผสมทั้งหมดมาเทใส่ชามเดียวกัน ใส่เปลือกเลมอนขูดในขั้นตอนนี้ได้เลย

คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ชิม กะความเปรี้ยว หวานตามชอบ เวลาซอร์เบย์แข็งตัวแล้วจะไม่หวานเท่ากับตอนแรก ให้เผื่อความหวานไว้เล็กน้อย ถ้าชอบเปรี้ยวมากก็ใส่น้ำเลมอนเพิ่มอีกได้ เสร็จแล้วเอาไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่ไว้นานประมาณ 45 นาที ค่อยนำออกมา ใช้ตะกร้อมือคนให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง แล้วนำกลับไปแช่ใหม่ ทำอย่างนี้ซ้ำๆ ประมาณ 3-4 รอบ เพื่อให้อากาศเข้าไปในเนื้อซอร์เบย์ จะได้นุ่มฟู (ถ้าใช้เครื่องทำไอติมอิตาเลี่ยนก็ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย)

แช่ไว้จนส่วนผสมเซ็ทตัว เสร็จแล้วจ้า ง่ายมั๊ยล่ะ ว่างๆลองไปทำกันดูนะ

ส่วนผสมที่ให้ไป กะเอาพอประมาณไม่ตายตัวนะ ใครชอบเปรี้ยว หวาน หรือสตรอว์เบอร์รี่เยอะกว่านี้ก็ใส่เพิ่มได้เลย ที่เหลือก็แล้วแต่ฝีมือแล้วล่ะ ไม่อร่อยแล้วจะมาโทษเราไม่ได้นะจ๊ะ

ที่ใช้เลมอนเพราะว่าน้ำเลมอนมีกลิ่นที่หอมกว่ามะนาว แล้วเปลือกก็มีกลิ่นหอมกว่าจริงๆ ถ้าใครไม่สะดวก หาซื้อเลมอนไม่ได้ ก็อาจจะใช้น้ำมะนาวดูได้นะ แต่เราก็ไม่เคยลองเหมือนกัน

ส่วนที่ใช้น้ำตาลกรวดเพราะน้ำตาลกรวดมีรสชาดหวานกลมกล่อม เหมาะกับการนำมาทำขนมที่ไม่ต้องการรสหวานแหลม แต่ถ้าลำบาก ก็ใช้น้ำตาลทรายได้ ไม่ว่าอีกเช่นกัน

ส่วนคนอื่นที่อยากลองทำดูก็ได้เลยนะคะ ไปลองทำกันดู ไม่หวงสูตรหรอกอร่อยไม่อร่อยยังไง ลองมาคุยกันได้นะคะ แล้วไว้คราวหน้าจะเอาสูตรขนมและไอติมอื่นมาใส่ไว้ให้ค่า